主催：文部科学省 共催 （財）いしかわ子育て支援財団
２００８年９月１５日（いしかわ総合スポーツセンター）のデーターより
| テーマ | あなたの味覚は大丈夫ですか？家族を守れますか？ あなたの味覚は添加物派？自然派？ためしてみませんか？ |
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| 材 料 | ①添加物入りダシ使用みそ汁 ②無添加ダシ入り使用みそ汁 （味噌は①②共に無添加味噌） ＊濃度 日本栄養士会基準 １人分 水１８０ccに対して味噌１５ｇ ダシ１ｇ |
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| 結 果 | ア．添加物入りか無添加がハッキリ分かった人 |
大人３０％ 子供５％ |
| イ．違いは分かるが、どちらが添加物入りか分からない人 |
大人６０％ 子供７０％ |
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| ウ．全く味の違いが分からなかった人 |
大人１０％ 子供２５％ | |
| これから | どちらが美味しいか？の問いに８０％以上の人が添加物入りを『口に合う』『慣れた味』『美味しい』と 答えました。しかし、今のままでは決して良くないということもほとんどの方が分かっていました。 大量に売っている、買っているという変な安心感が添加物を蔓延させている。一人づつからでもよい、 一緒になって本物の味が分かる人を増やすことが、これからの販売者の任務だと感じました。 |
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一週間で味覚を自力更生する方法の１つとして 毎日のみそ汁を無添加ダシにするだけで、３日～７日間で添加物に慣れた味覚が自然派味覚に更正されます。 以降、添加物入りのものを口にすると、食後必ずといっていいほど喉奥の下あご上あご近辺に粘膜を這った様な違和感を覚えます。無添加の物は後味がスッキリします。 |
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