代表取締役社長 三科 雅嗣 |
いちやまマートは、現在、「a Healthy Diet makes Happy Life」
（健康的な食生活は幸せをもたらす）というテーマに全社一丸
となって取り組んでいます。
食を通じての幸せとは二つあり、その一つは「おいしいものを
食べること」です。 おいしい食品であるためには、素材が良く
なければなりません。
素材の良さのーつに鮮度の良さがあります。 お客様へ提供
するまでに鮮度を維持することが大切です。その試みの一つ
として、朝挽き鶏の販売を始めました。 また、佐賀県唐津の
魚を航空便を使って超鮮度で提供することを始めました。
山梨県では鯖（サバ）といえば鮮度劣化が早いため塩焼きか
〆さばで食することが多いですが、当社では今年は鯖の刺身
を販売。 鯖の刺身を食べられる所は、山梨県内はもちろん
東京都内でも極少ないです。
また、生産者の想いも重要な要素です。
例えば、有機肥料を使用している林農園のリンゴは、お客様
から 「おいしい」 と圧倒的なご支持を頂いている商品です。
有機栽培は化学肥料を使用していた場合と違って、大変な手
間がかかります。 おいしいものにはそれだけ人の想いが込め
られ手間がかけられているのです。
食を通じてのもう一つの幸せとは、「食を通じて健康を作る」と
いうことです。食とは体を作ることとも言えます。それ故に農薬
はできるだけ減らすことが大事です。 また、牛 ・豚 ・鶏などに
使用されるホルモン剤も使用しない方がいいものです。
日本では水溶性の農薬を使用するところが多いですし、ホル
モン剤にしても、出荷の３ヵ月前や半年前からは使用しないな
ど減らす努力をしています。 しかし、もっと大きな問題は食品
添加物です。 効果が持続しなければいけませんから、100％
残留しています。
当社では、８年前から食品添加物の使用をできるだけ控えた
商品開発に取り組んでいます。
また、メタポリック・シンドロ−ムという太りすぎの生活習慣病
対策として、県内で初めてのヘルシーバランス弁当を開発し
ました。
いちやまマートの使命は「食を通じての幸せ」に関する情報を
発信していくことであり、これからもお客様においしくて健康に
良い商品を提供していきたいと考えています。 |
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